Semola rimacinata di grano duro

In seguito ad un’analisi di scenario, abbiamo intercettato i nuovi trend di consumo che vedono il ritorno all’home made e la ricerca di sfarinati alternativi. Infatti, per la produzione in casa di pane, pizza, dolci e pasta si registra un incremento nell’utilizzo di farine non convenzionali che rievocano l’antica rassicurante tradizione di impastare a mano.

Partendo dalla nostra attività core in cui la famiglia Ferro è impegnata da quattro generazioni e più di un secolo, abbiamo deciso di valorizzare la semola il grano duro, suggerendo impieghi diversi dalla pastificazione per cui è naturalmente vocata.

Nasce così una semola rimacinata dalla granulometria perfetta per ottenere rustici, dolci pizza e pane croccanti e sempre friabili.

Per gli amanti della sperimentazione in cucina, provate ad impastare la nostra semola rimacinata con acqua, lievito e un pizzico di sale, lasciate lievitare seguendo le nostre indicazioni: riuscirete a creare fragranti pagnottelle che invaderanno la casa con l’inconfondibile profumo di pane appena sfornato.

Per un party di compleanno o un tipico sabato sera con gli amici, potete invece utilizzare la nostra semola per realizzare una golosissima Focaccia con freschi e succosi pomodorini, che richiama quella tipica barese ed è perfetta nella stagione estiva; oppure provate un gustoso Strudel salato di verdure: un guscio di pasta croccante, grazie all’impiego della nostra semola che avvolge verdure fresche di stagione…piacerà sicuramente ai vostri ospiti!