Spaghetto Quadrato in salsa di peperoni arrosto
Preparazione
30 minuti
Difficoltà
Facile
Ricetta per
4 persone
Chef
Fabio Ometo
Come preparare lo Spaghetto Quadrato in salsa di peperoni arrosto
1
Pulire i peperoni, arrostire su fiamma viva, pelare e frullare.
Rosolare uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio evo, aggiungere la salsiccia di maialino sbriciolata e lasciare rosolare.
2
Aggiungere la salsa di peperoni arrosto e condire con sale e pepe.
Cuocere la pasta molto al dente e poi continuare la sua cottura nella salsa di peperoni e salsiccia; spolverare con scaglie di provolone del monaco.
3
Impiattare e guarnire con erba fresca di finocchio e polvere di olive nere.
Completare il piatto con poche gocce di olio affumicato.
