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Spaghetto Quadrato con rana pescatrice, fave novelle e pomodorini
Preparazione
15 minuti
Difficoltà
Facile
Ricetta per
4 persone
INGREDIENTI
- Spaghetto Quadrato 320 g
- Pomodori media grandezza n.4
- Rana pescatrice (da circa 1kg) n.1
- Cipolla n.1
- Carota n.1
- Fave novelle pulite q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Sedano q.b.
SPAGHETTO QUADRATO N.1
Come preparare lo Spaghetto Quadrato con rana pescatrice, fave novelle e pomodorini
1
Pulire la rana pescatrice togliendo la testa e sfilettare il corpo riducendolo a cubetti. Mettere la testa in una padella con dell’acqua e aggiungere sedano e carota. Portare ad ebollizione ottenendo un brodo di pesce da usare alla fine, per amalgamare il tutto.
2
In un saltapasta far imbiondire la cipolla tritata con un filo di olio extra vergine di oliva ed unire le fave; saltarle per circa 5 minuti, successivamente unire il pesce, i pomodori tagliati a cubetti ed aggiungere il sale.
3
Cuocere lo Spaghetto Quadrato n.1 in abbondante acqua salata, scolare ed unire a tutti gli ingredienti nel saltapasta. Se il composto risulta troppo asciutto unire un po’ di brodo preparato precedentemente.
Servire con una spruzzata di pepe macinato fresco.
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