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Mezzi Rigatoni con panna cotta salmonata
Preparazione
30 minuti
Difficoltà
Media
Ricetta per
4 persone
INGREDIENTI
- Mezzi Rigatoni 40 pz
- Panna al salmone 300 g
- Mascarpone 250 g
- Grana grattugiato 50 g
- Colla di pesce 8 g
- Sale e noce moscata q.b.
In questa ricetta usiamo:
MEZZI RIGATONI N.32
PREPARAZIONE
1
In un pentolino portare ad ebollizione metà della panna, unire la colla di pesce ammorbidita in acqua, lasciandola sciogliere. Filtrare il tutto ed insaporirlo con il sale, la noce moscata ed i formaggi. Lasciare raffreddare ed incorporare la restante panna.
2
Cuocere in acqua non salata i Mezzi Rigatoni, scolarli e lasciarli raffreddare coperti da un panno umido. Impiattare la pasta farcita e disporvi sopra la panna cotta tagliata a cubetti.
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