Funghetti con purea di verza e pancetta croccante
In questa ricetta usiamo
Funghetti
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Preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Ricetta per
4 persone
Ingredienti
- Funghetti 250 g
- Verza 1 pz
- Spicchi d’aglio 2 pz
- Pancetta cotta affumicata 150 g
- Olio d’extravergine d’oliva q.b.
- Brodo vegetale 300 ml
- Sale e pepe q.b.
Come preparare i Funghetti con purea di verza e pancetta croccante
1
Pulire la verza, tagliare a striscioline e lavare bene. In una casseruola mettere l’olio extravergine d’oliva e far rosolare l’aglio, aggiungere la verza e lasciare insaporire. Unire il brodo, regolare di sale e pepe, portare a cottura. Frullare ottenendo una purea.
2
Fare a dadini la pancetta e rosolare bene in una padella antiaderente.
Cuocere i Funghetti in abbondante acqua salata, scolare e unire alla purea, decorare con la pancetta croccante.
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