Pasta corta

Quando si parla della tradizionale cucina italiana, si pensa subito alla pasta. Questo delizioso alimento si presenta sulle nostre tavole in tantissime forme diverse: corta o lunga, liscia o rigata, fresca o secca, di semola o all’uovo… la pasta è sempre buona!

Tuttavia, per poter scegliere i migliori ingredienti con cui accompagnare ogni formato, è bene fare una prima distinzione in base alle dimensioni della pasta. Se si tratta di pasta corta, i condimenti migliori sono realizzati con pomodori, olive, capperi, mozzarelline: tutti ingredienti freschi e leggeri. Infatti, la pasta corta è perfetta con condimenti sminuzzati o sughi contenenti pezzettini di carne, pesce, verdure, e tanto altro ancora. Non si sa esattamente quanti siano i tipi di pasta corta, ma per avere il meglio dalla pasta corta è bene assicurarsi che siano preparati con semola di grano duro, acqua e sale e che siano trafilati al bronzo… esattamente come li realizziamo noi di La Molisana. Ad esempio, i classici Fusilli, tipici del sud Italia, sono deliziosi se accompagnati da ricette a base di carne o pesce, anche in versione gourmet, come quella che li prevede conditi con calamaretti su crema di ceci al rosmarino. Mentre i maccheroni, conosciutissimi all’estero, sono particolarmente gustosi se serviti con dadolate di verdure o con pomodori verdi, acciughe, mandorle e ricotta. Le penne, secondo la tradizione emiliana, vengono preparate con i ragù di carne o di pesce oppure gratinate al forno con della besciamella filante. Noi di La Molisana ti consigliamo una coloratissima versione a base di peperoni, cipolla rossa e mozzarella di bufala, perfetta per portare in tavola un tocco di allegria. Per quanto riguarda le farfalle, invece, queste possono essere impiegate in ricette particolarmente elaborate: prova la nostra insalata di pasta con avocado, limone e scampetti e non te ne pentirai! Ora che hai scoperto alcune delle Ricette di La Molisana per i formati di pasta corta, non ti resta che metterti alla prova ai fornelli!