Fusilli n.28

À l’origine, les Fusilli étaient travaillés avec une technique manuelle transmise de génération en génération, qui consistait à rouler la pâte autour d’une aiguille à tricoter, obtenant ainsi une sorte de pâte en forme de « fuseau »; d’où les noms de fusilli, d’hélices, de spirales ou de rotini.