Ditalini rigati n.50

I Ferro, mugnai dal 1910, del grano duro hanno un vero e proprio culto e in oltre un secolo hanno affinato l’arte di scegliere solo le varietà più pregiate con elevato contenuto proteico, per garantire alla pasta tenacità, nerbo e gusto.

Il grano duro, prima della macinazione, è decorticato a pietra secondo l’antico metodo che purifica il chicco con dolcezza e ottiene dalla macinazione solo il cuore, ricco di sapore e proprietà nutritive.

Il Pastificio La Molisana, incastonato nel cuore del Molise opera a 730 metri di altezza, dove l’aria incontaminata di montagna, diventa un alleato prezioso per un’essiccazione sana e il clima piacevolmente rigido è l’ideale per la conservazione del grano duro.

Inoltre l’acqua che noi impieghiamo sgorga nel cuore del Parco del Matese ed è perfetta per impastare generosamente le nostre semole. Un ambiente perfetto per la produzione di pasta, dove già nei primi del ‘900 proliferavano molini e i cosiddetti “maccaronai”, una tradizione antica, di cui La Molisana si fa ambasciatrice nel mondo, oggi anche nel settore della ristorazione.

Con Grandi Cucine La Molisana si rivolge agli interlocutori professionali con una gamma che fornisce soluzioni qualificate ed efficaci ai professionisti della ristorazione.

Tra gli altri formati i Ditalini rigati 50, appartenenti alla grande famiglia delle pastine tubolari, i tubetti sono molto amati da grandi e piccini. Per questi ultimi il nostro chef li propone con striscioline di prosciutto cotto e pisellini freschi. Il boccone perfetto, facile da preparare, economico e nutrizionalmente equilibrato.