Rigatoni n.31

Ogni giorno dal nostro Molino, situato a 500 m di distanza dal Pastificio di Campobasso, arriva la semola che impastiamo con le acque originate nel cuore del Massiccio del Matese per ottenere una pasta buona e tenace.

Collezione da Chef è la linea dedicata ai professionisti della ristorazione: un assortimento di oltre 20 item che assicurano ottime prestazioni sia in cottura espressa che in doppia cottura. Come i nostri Rigatoni 31, presenti in moltissime ricette, da quelle tipiche della tradizione romana, fino alle preparazioni più sperimentali.

Il nostro chef abbina la cremosità del gorgonzola che avvolge il palato, la freschezza della mela annurca mela e la croccantezza di una manciata di noci tritate. Da provare. Di sicuro effetto anche la ricetta con fagioli borlotti e funghi porcini freschi, perché nella mise en place accosta l’eleganza da finger food alla semplicità degli ingredienti della terra. Piatto gustoso da terminare con un filo di olio extra vergine di oliva e una pioggia di prezzemolo tritato.