I Rossi
Rossi La Molisana: perfetti per una grande pasta
I nostri pelati e passate di pomodoro sono il condimento perfetto per la pasta ruvida e tenace La Molisana. Scegliamo solo pomodori italiani coltivati in Puglia, controllati lungo tutta la filiera – dalla pianta al frutto, fino alla maturazione – e lavorati poche ore dopo la raccolta, per conservarne integralmente la tipica freschezza.
Scopri tutta la gamma dei Rossi, per preparare un piatto di pasta o un menù che fanno della genuinità tutta italiana la loro cifra distintiva.
Pomodori 100% italiani
Controllo della filiera
Pomodori appena raccolti
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Rossi La Molisana: l’eccellenza del pomodoro italiano
Nel 2019 La Molisana ha ulteriormente ampliato la propria offerta, lanciando la sua linea di Rossi, realizzata con pomodori 100% italiani accuratamente scelti per garantire sicurezza, tracciabilità e gusto inconfondibile. Raccolti soltanto nel loro periodo di stagione, i nostri pomodori sono lavorati entro le sei ore successive al raccolto: grazie a questa rapidità, riusciamo a trattenere nei nostri Rossi tutta la freschezza del pomodoro appena colto nei campi.
L’identikit dei nostri Rossi
La linea di Rossi, i nostri prodotti a base di pomodoro, utilizzano solo pomodori di provenienza italiana di sicura tracciabilità, grazie al controllo della filiera nella sua interezza, dalla piantina al frutto, per mantenere vivo il gusto di un pomodoro fresco e di qualità.
I nostri prodotti di pomodoro provengono da semi autoctoni della Puglia, coltivati con pratiche agricole sostenibili, in campi situati a breve distanza dagli impianti di lavorazione, per garantire un breve lasso di tempo tra raccolta e processi produttivi e quindi l’inconfondibile freschezza del pomodoro di alta qualità.
Che differenza c’è tra passata e salsa di pomodoro?
Quanto tempo bisogna cuocere la passata di pomodoro?
In generale la passata di pomodoro va cotta per almeno una ventina di minuti, tempistica che consente l’addensamento del prodotto e che comprende la realizzazione del soffritto per condire la passata.
Perché la passata di pomodoro va cotta?
La passata di pomodoro va cotta sia per esaltare il sapore dei pomodorini diminuendone l’acidità, sia per addensarla e renderla più adatta alla preparazione di sughi e ragù.
Che differenza c’è tra passata e pelati?
La differenza tra passata e pelati è la consistenza: la passata è un prodotto liscio e omogeneo perché è il risultato della triturazione del pomodoro. I pelati invece, sono pomodori interi privati della loro buccia, conservati nel loro succo e che quindi mantengono la loro consistenza e forma.
Cosa si intende per pomodori pelati?
I pomodori pelati sono pomodori che vengono sottoposti a scottatura rapida [2] in modo da rimuovere la loro buccia e conservare solo la parte della polpa assieme al succo.
